Air merupakan senyawa yang paling berlimpah didalam sistem
hidup dan mencakup 70% atau lebih dari bobot hampir semua bentuk kehidupan air
adalah subsatansi kimia dengan rumus kimia H2O satu molekul air terusun atas
dua atom hidrogen yang terikat secara kovalen pada satu atom oksigen. Air
bersifat tidak berwarna, tidak berwarna dan tidak berbau pada kondisi standar,
yaitu pada tekanan 100 kpa dan temperatur 273,15.
Zat kimia ini merupakan
suatu pelarut yang penting yang meiliki kemampuan untuk melarutkan banyak zat
kimia seperti, garam-garam, gula, asam, beberapa jenis gas dan macam molekul
organik
Kepentingan biomedis
Air merupakan produk akhir utama dari
metabolisme oksidatif makanan. Air merupakan nukleofil yang sangat baik.
Berfungsi sebagai reaktan dan juga produk dalam berbagai banyak reaksi
metabolik. Dua pertiga jumlah total tubuh kita terdiri dari air
Pengaturan
keseimbangan air bergantung pada mekanisme hipotalamus dalam mengendalikan rasa
haus pada hormon ADH, dan pada retensi atau ekskresi air oleh ginjal dan
kehilangan evaporatif karena respirai dan perspirsi.
Deplesi air dapat terjadi
akibat penurunan asupan misal dalam keadaan koma atau karena peningkatan
kehilangan cairan. Kelebihan cairan tubuh adalah peningkatan asupan cairan
misal pemberian cairan infus yang berlebihan
